But apparently you need flight data on checkout..
I followed your link and tried to check out, but as you said, you need to give details of an Air France flight booking with seat number and everything.
I checked their terms and conditions:
1. Les pre-commandes sont possibles uniquement sur les vols au départ de Paris Roissy et Orly.
2. Votre panier ne peut être constitué de plus de 4 articles, dans la limite des stocks disponibles.
3. Le montant maximum autorisé par Carte Bleue est de 550€. Si vous souhaitez passer une commande supérieure à ce montant sur notre site, veuillez contacter notre service client au + 33 (1) 34 29 69 17.
4. La date limite pour pré-commander est de 48H avant la date de votre vol. Passé ce délai, il nous sera impossible d'enregistrer votre pré commande. So, only available for pre-order, a maximum of 48 hours before departure from Paris Roissy (Charles de Gaulle) and Orly airports. Oh and a maximum of 4 items per order!